Виды осетровых рыб

Стерлядь

Все осетровые рыбы — ценный продукт. К сожалению, редкий, несмотря на разнообразие видов. Читайте статью, чтобы узнать об особенностях представителей семейства, в которое входят белуга, калуга, стерлядь. Расскажем подробно о нересте, питании и местах обитания. Рыбалка на осетра требует соблюдения закона. Бесконтрольность приводит к уничтожению ценных обитателей морской фауны. Запрет на вылов, занесение в красную книгу и искусственное разведение способствуют сохранению особей.

Описание: внешние и внутренние характеристики

Осетровые виды рыб отличаются хрящевым строением. Это их главная особенность. Примечательно, что и у подросшей особи костяк скелета крепится к хорде, а не к позвонкам. Из-за этого тело очень гибкое.

Голову осетровых покрывают щитки из кости. Она выдается вперед: по форме похожа на колпачек или лопатку. Рот рыбы жирный, надутый, выступающий. Не имеет зубов. На нижней стороне располагается 4 уса. Спинной плавник находится ближе к хвостовой части особи.

Внизу позвоночника рыбы расположен плавательный пузырь, соединенный с пищеводом. Осетровые имеют четыре основные и две придаточные жабры без лучей. Интересное сходство с акулообразными – наличие брызгальца. Чешуя ромбовидная с высоким содержанием эмалеподобного вещества – ганоида.

Внешнее строение осетровых рыб

Интересные экземпляры вида: лидеры, отстающие и российские особи

Белуга — самая крупная среди осетровых рыб. В длину вырастает около 5 м, а массой выше тонны. Они долгожители: существуют около 100 лет. Встречаются черноморские и азовские подвиды. Крупные самки откладывают 7,7 млн икринок.

Калуга является разновидностью осетровых среднего размера. Тело достигает 3,7 м, а вес – 380 кг. Средняя продолжительность жизни – 55 лет. Делится на две группы: лиманная и речная. Первые — ярко выраженные хищники. Замечалось поедание себе подобных видов (каннибализм) при недостатке еды. Ценится за крупную икру (4 мм в диаметре). Одна особь откладывает около 4,1 млн яичек.

Стерлядь — небольшой вид осетровой братии. Рыба вырастает не более 1,2 м, а масса не превышает 16 кг. Самка может отложить до 140 тысяч икринок (если она крупная). Делятся особи на остромордых и тупомордых.

Рекомендуем почитать
Тонкости содержания суматранских барбусов

Белуга

Особого внимания заслуживает атлантический вид: на сегодняшний день его популяция составляет примерно 1000 особей. Это крупные представители, встречающиеся в Черном море. Длина тела до 3 м. К зрелому возрасту весят осетровые рыбы до 200 кг. Самки откладывают около 5,7 млн яиц.

Русский осетр считается многочисленным видом, который встречается в мире. Средний размер особей — 2,3 м, весит около 100 кг. Места обитания:

  • Енисей;
  • Обь;
  • Волга;
  • Днепр;
  • Кама.

Калуга

Каспийское, Азовское и Черное море также их ареал обитания. Самки плодовиты, производят до 880 тыс яичек.

Мировая распространенность

Сохранившиеся поселения осетровых видов — это воды северной части Европы и Америки, восточной Азии. За время жизни (первые упоминания: меловой период) рыбы научились приспосабливаться к низким температурам и выживать при отсутствии пищи.

Осетровое семейство делится на три группы: живущие в реках (пресная вода), мигрирующие и частично мигрирующие. Живут рыбы в нижних водных слоях: глубина до 100 м.

Проходной осетр обитает в море или океане, но на нерест приплывает в проточные водоемы. Путешествуя против хода реки, они преодолевают большие расстояния, чтобы отложить потомство.

Полупроходные виды

Полупроходные виды осетровых отличаются тем, что на нерест не поднимаются вверх по течению. Миграция рыбы происходит только к устьям рек. Пресноводные же обитатели вообще никуда не отправляются. Эти осетры ведут оседлый образ жизни в реках и озерах.

Основной рацион взрослых особей, подростков и мальков

Рацион осетровых рыбок на 86% состоит из белков. Меню различается, в зависимости от вида и возраста особи, места обитания.

Наиболее прожорливыми осетры делаются готовясь к нересту, а в его процессе аппетит практически отсутствует. После метания икры рацион восстанавливается за месяц.

Как питаются взрослые осетровые особи — интересная тема, так как рыбы всеядны. Описаны случаи охоты водных жителей на неосторожных уток. На корм идет все: ракообразные, личинки, насекомые, комары-толкунцы, ручейники, моллюски. Любимое лакомство — креветки, мидии, черви и пиявки.

Малыши мальки

Если у представителей осетровых начинается кризис белка, они едят водоросли. Из рыб лакомятся песчанкой, килькой, бычками, сельдью и судаком. Тюлька, кефаль, густера и прочая мелкая особь — тоже прекрасный корм для хищников.

Новорожденные осетровые рыбы едят зоопланктон (дафний, циклопов, босмину), панцирных и червяков. Вырастая, добавляют к меню личинок насекомых, мелких креветок, улиток.

Рекомендуем почитать
Кормление и содержание мальков гуппи

Особенности размножения и откладывания яиц

Готовность к спариванию у осетра наступает поздно. Для самок — это возраст в 8-21 год. Самцы созревают к 5-18 годам. Такой разброс объясняется зоной проживания: на севере развитие дольше. Плодятся рыбы не ежегодно. Женские особи нерестятся раз за 3-5 лет. Мужские спариваются чаще.

При нересте осетровые рыбы перебираются из соленых водоемов в реки, где течение 1-1,5 м/сек. Период размножения проходит с ранней весны до конца осени (ноябрь). Пик половой готовности – середина лета.

Для спаривания осетровых рыб необходима глубина 4-25 м и вода в +15+20 градусов. Если окружающая среда станет теплее, личинки погибнут. Икра откладываются в расщепления на дне, расколы каменистых выступов. Из-за вязкого субстрата, яйца надежно крепятся в «гнезде».

Инкубационный период длится до полутора недель. Эмбрионы осетра вылупляются через 2-4 дня, если температура воды +20 градусов. Малыши рождаются весом в 10 г и ростом 0,8-1,1 см. В первые двенадцать месяцев они не переносят соленую воду, вот почему не меняют место обитания.

Красное мясо: формы продаж и сопутствующие нюансы

Рыб осетрового вида до недавнего времени продавали в трех формациях: замороженной, копченой, соленой. Сейчас действует запрет на торговлю свежими особями из-за страха заражения ботулизмом.

Севрюга

Ранее к красной рыбе причисляли только осетровых: осетра, белугу, севрюгу, стерлядь. Сейчас, так именуют и лососевых особей: семгу, горбушу, кету.

Востребованность осетровых видов рыб обусловливается питательностью и нежностью мяса. Отходная часть с рыбы составляет всего 14%. Что же касается икры, то это один из самых деликатесных продуктов. Ее стоимость доходит до 600 долларов за 100 г.

Гастрономическая и питательная ценность

Мясо осетровых рыб на 30% состоит из легкоусваиваемых белков, за что ценятся как диетический продукт. Содержание ряда витаминов, а также цинка, фосфора, кальция, фтора и йода делает его востребованным для тех, кто заботится о своем питании.

Диетический продукт

Мясо, принадлежащее семейству осетровых, в большей степени, ценят за присутствие в составе компонента «Омега 3». Он улучшает мозговую деятельность, помогает развивать память и поддерживать иммунитет. Употребление в пищу осетровых рыб способствует:

  • устранению психических недугов;
  • профилактике гипертонии и онкологии;
  • укреплению сосудов;
  • снижению холестерина;
  • профилактике инфаркта;
  • восстановлению костных тканей.
Рекомендуем почитать
Про цихлазому фламинго

Способствует восстановлению организма

Это идеальный продукт для людей, восстанавливающихся после тяжких заболеваний.

Ловля: секреты и предостережения

Выше, мы описывали, где обитает осетр: северная часть Черного моря и полноводные реки. Это донный вид рыб, так что найти его можно на глубине 200 м. Выбирайте места впадения притоков, — это наиболее уловистое место.

Ориентируйтесь на участки с мягким дном, с разнообразными подводными горками. Лучше всего осетр клюет ночью, но такая рыбалка запрещена. Поэтому за рыбкой охотятся до десяти утра, или после шестнадцати вечера.

Найти можно на глубине 200 м

За исключением районов Сибири, ловлю осетров в Российской Федерации запретили: ст. 280 УК РФ. Да и там ограничение до 55 т в год. Если вы хотите поохотиться за осетровыми видами рыб, придется отправиться на частные водоемы и заплатить за место.

Штраф за несоблюдение закона при ловле осетровых рыбок, составляет от 40 тысяч до 1 миллиона рублей, с учетом пойманного вида.

Удивительное рядом

Осетровая рыбка пришла к нам из далеких времен. Первые открытия датируются 3 тыс. лет до н.э.

Осетровой икрой кормили солдат, воевавших с Александром Македонским. Наши бойцы сейчас не отказались бы от такой еды, независимо от формы деликатеса.

Черная икра добывается только в пяти странах мира

Самого большого из атлантических осетров выловили в Неве в середине XX века. Вес составлял 213 кг, из них 80 кг чистой икры.

В XX веке одна внимательная француженка заметила, что девушки, контактирующие с осетровой икрой, отличаются красивой и гладкой кожей рук. Сегодня крем на основе этого ингредиента пользуется популярностью.

Небольшой народ ханты (Западная Сибирь), занимающийся промыслом осетра, после каждой рыбалки вырезает сердце этой рыбы и кидает обратно в воду. Сколько раз оно подскочит, такой улов в будущем и следует ожидать.

В настоящее время черная икра добывается только в пяти странах мира: Россия, Азербайджан, Казахстан, Туркменистан, Иран. Последняя является ведущим экспортером деликатеса.

За несоблюдение законов положен штраф

В Иране на добычу черной икры действует государственная монополия. За нарушение закона «светит» серьезное наказание: от высоких штрафов до смертной казни.

Ловите ли вы осетровую рыбу и где? Пишите нам в комментариях свои истории.

Расскажите друзьям, сделав репост — это может оказаться интересным. Нам будет приятно получить лайк.

Рейтинг
( Пока оценок нет )
Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:

Adblock
detector